Я создала и активно наполняю телеграм-канал "Перець". Здесь лучшие карикатуры из журнала, начиная с 1922 года.
Заходите, подписывайтесь: https://t.me/cartalana
ХИЛКА УУСИВИРТА "ФИНСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ", 1982
ПРЕДИСЛОВИЕ К РУССКОМУ ИЗДАНИЮ
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
1. БАРАНИЙ ОКОРОК
2. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА ИЗ ГОВЯДИНЫ
3. МАЛЕНЬКИЕ МЯСНЫЕ ШАРИКИ
4. МАЛЕНЬКИЕ КРУПЯНЫЕ КОЛБАСКИ
5. КОЛБАСКИ "РЯНТТИ"
6. КРОВЯНАЯ КОЛБАСА
РЫБНЫЕ ЗАКУСКИ
7. РЫБЬЯ ИКРА
8. СИГ ПО-СТАРОФИНСКИ ("СИГ КАНАВЫ", ИЛИ "СИГ РВА")
9. САЛАКА В СЛАДКОМ МАРИНАДЕ
10. "ЛОСОСИНА САПОЖНИКА"
11. РЯПУШКА НА СПИЦАХ ("РЯПУКСЫ НА СПИЦАХ")
12. ПРЯНАЯ САЛАКА
13. САЛАКА ПО-САВОЛАКСКИ В МАРИНАДЕ
14. "РАСПЯТЫЙ СИГ"
15. САЛАКА РУЛЕТИКОМ, ИЛИ САЛАКОВЫЙ РУЛЕТ
16. ВЯЛЕНАЯ ЩУКА
17. ЗАЛИВНОЕ ИЗ РЫБЫ
МОЛОЧНО-ЯИЧНЫЕ ЗАКУСКИ
18. ВИИЛИ
19. ЯИЧНЫЙ СЫР
20. СЫР "ВАТРУШКА"
21. СЫЧУЖНЫЙ ДОМАШНИЙ СЫР
22. ЯИЧНИЦА ПО-ФИНСКИ. ЭКРЕОРЯ
23. ЯИЧНОЕ МАСЛО
ЗАКУСОЧНЫЕ САЛАТЫ
24. САЛАТ № 1
25. САЛАТ № 2
26. КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
27. САЛАТ "ГРИБНАЯ САЛАКА"
28. ЗАПЕЧЕННАЯ РЕПА. ХАТТУНАУРИТ
29. БРУСНИКА В РЕПЕ (РЕПНАЯ "КРАСНАЯ ШАПОЧКА")
30. ЧИНЕНАЯ БРЮКВА
ПИРОГИ И ЛЕПЕШКИ
31. ПИРОГ С СИГАМИ. СИИКАКУРНИЕККА ("САРКОФАГ СИГОВ")
32. ПИРОГ С САЛАКОЙ
33. ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ
34. ПИРОГИ С РЕПОЙ. НАУРИСПИИРАКАТ
35. "САЛАКОВЫЙ ХЛЕБ"
36. ПИРОГ С ГРИБАМИ
37. СБОРНЫЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ. КАЛАКУККО ("РЫБНЫЙ КОЛОБОК")
38. СБОРНЫЙ ОВОЩНОЙ ПИРОГ. НАУРИСКУККО ("РЕПЯНОЙ КОЛОБОК")
39. МАСЛЯНАЯ ПРЕСНУШКА, ИЛИ ФИНСКАЯ ШАНЬГА
40. РЕПЯНОЙ ХЛЕБЕЦ. НАУРИСЛЕЙПЯ
41. ЛИСТОВЫЕ ЛЕПЕШКИ, ИЛИ ЛЕПЕШКИ НА КАПУСТНОМ ЛИСТЕ
42. МОРКОВНЫЕ ХЛЕБЦЫ
СУПЫ И СУПОВЫЕ НАПОЛНИТЕЛИ
43. КЛЕЦКИ ПО-ФИНСКИ. КЛИМПИРУОКА (КЛЕЦКИ СУПОВЫЕ)
44. СУП С КЛЕЦКАМИ. КЛИМПИСОППА
45. КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЕЦКИ
46. ИЗЮМНЫЕ КЛЕЦКИ
47. БУЛЬОНКА. ПУЛЬОНКИ
48. МУЧНЫЕ КЛЕЦКИ
49. ЯИЧНЫЕ КЛЕЦКИ. МУНАКЛИМПИ
50. МЯСНОЙ СУП ПО-ФИНСКИ. ЛИХАКЕЙТО
51. КАРЕЛЬСКОЕ МЯСО-РЫБНОЕ БЛЮДО. ААТТОЛОХКО ("КАНУННИК")
52. ГОРОХОВЫЙ СУП "ХЕРНЕРОККА"
53. КАПУСТНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ. КААЛИКЛИМПИСОППА
54. ЩИ ПО-ФИНСКИ. ХАПАНКААЛИКЕЙТО
55. СУП ИЗ ОЛЕНЬИХ КОСТЕЙ. ПОРОНЛУУКЕЙТО
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ СУБПРОДУКТОВ
56. ПАЛЬТЕН ФИНСКИЙ "ПАТАВЕРИ" (ГОРШЕЧНЫЙ, ЧУГУНКОВЫЙ ПАЛЬТЕН)
57. ТАПАЯСПЕРУНАТ ("КАРТОШКА РАЗБОЙНИКА", ИЛИ "ОБЕД РАЗБОЙНИКА")
КАШИ И КАШИЦЫ
58. КАШИЦА "ЛАПУА". ЛАПУАНЛИЕМИ
59. ВЯНКЯ
60. КАША С МЯСОМ ПО-КАРЕЛЬСКИ. ПАТАКОАССА
61. КАПУСТНАЯ КАША. КААЛИВЕЛЛИ
62. КАПУСТА В МОЛОКЕ. МАЙТОКААЛИ
63. ОВОЩНАЯ КАША ИЗ БОБОВЫХ И КАРТОФЕЛЯ. ПАПУПИРИСКА ("БОБОВОЕ КРОШЕВО")
64. БРЮКВЕННАЯ КАША. ЛАНТУВЕЛЛИ
65. КАША ИЗ ТЕРТОГО КАРТОФЕЛЯ. РИИВИНВЕЛЛИ
66. КРАПИВНАЯ КАША
67. ВОДЯНАЯ КАША, ИЛИ МУЧНАЯ КАША. ВЕСИВЕЛЛИ
68. ПЕРЛОВАЯ КАША. ОХРАРЮЮНИВЕЛЛИ
69. ЯИЧНАЯ КАША
70. СЫВОРОТОЧНАЯ КАШИЦА. ГЕРАВЕЛЛИ
71. ХЛЕБНЫЙ СУП (СЛАДКОЕ БЛЮДО). ЛЕЙПЯРЕССУ
ВТОРЫЕ РЫБНЫЕ БЛЮДА
72. МИНОГИ ПО-ФИНСКИ. СИЛЬМУЛОХКО
73. РЫБНАЯ КАША. КАЛАПУУРО
74. ЛОСОСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ
75. ОКУНЕВЫЙ ПОТАЖ. АХВЕНПАТА
76. САЛАКА ЗАПЕЧЕННАЯ. СИЛЯККАЛААТТИКО
77. ЩУКА С ХРЕНОМ
78. УХА ПО-ФИНСКИ. РАНТАКАЛА ("БЕРЕГОВОЕ")
79. ОТМОЧЕННАЯ В ЩЕЛОКЕ СОЛЕНАЯ ТРЕСКА (ЩУКА). ЛИКОКАЛА (МОЧЕНАЯ РЫБА)
80. САЛАКА С КАРТОШКОЙ
81. ЛУКОВЫЙ СОУС
82. РЫБА ТУШЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ. КАЛАПЕРУНАТ
83. КВАШЕНАЯ РЫБА. ХАПАНКАЛА (КИСЛАЯ РЫБА)
84. ВЯЛЕНАЯ РЫБА
85. РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПАЛЬВАТТУКАЛА
86. САЛАКА, ПЕЧЕННАЯ НА КАМНЯХ
87. САЛАКА ГРИЛЛИРОВАННО-БЛАНШИРОВАННАЯ
88. САЛАКА СО СВИНИНОЙ И СО ЛЬДОМ*
89. САЛАКА ЖАРЕНАЯ ПО-ФИНСКИ. СИЛАККАПИХВИТ ("САЛАКОВЫЙ БИФШТЕКС")
ВТОРЫЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
90. ГОВЯДИНА ВАРЕНО-КОПЧЕНАЯ ПО-ДОМАШНЕМУ
91. ПОДЖАРКА ИЗ ОЛЕНИНЫ. ПОРОНКЯРИСТЮС
92. ПИРРУС
93. ЖАРКОЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ ПО-ФИНСКИ. ПОРОНПАЙСТИ
94. ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ. ВАСИКАНПАЙСТИ
95. ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ. ПАТАПАЙСТИ
96. ЖАРКОЕ ПО-КАРЕЛЬСКИ. КАРЬЯЛАНПАЙСТИ
97. МЯСО ПОД ХРЕНОМ. ПИПАРЮРИЛИХА
98. МЯСО ПОД УКРОПОМ. ТИЛЛИЛИХА
99. ЖАРКОЕ С СЫРОМ ЮСТОПАЙСТИ
100. ТУШЕНОЕ МЯСНОЕ АССОРТИ ПО-ФИНСКИ. КЯРИСТЮС ("ЖАРЕНОЕ")
101. КОТЛЕТЫ ИЗ КОМБИНИРОВАННОГО ФАРША. ЯУХЕМАКСАПУЛЛАТ (ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ)
102. МЯСО-КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ-МУСС. ЛУММУУСИ ("СНЕЖНЫЙ МУСС")
103. ЛАПСКОУССИ
104. ПЕЧЕНКА С КАРТОФЕЛЕМ. МАКСАПОТАТИТ
105. КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С БАРАНИНОЙ ПО-ФИНСКИ. УУНИПОТАТИ (ПЕЧЕНАЯ КАРТОШКА)
106. ОВОЩИ С ЛИВЕРОМ ПО-ФИНСКИ
107. ПАЛЬТЕН ФИНЛЯНДСКИЙ "ВЕРИПАЛЬТТУ" ("КРОВЯНОЙ ПАЛЬТЕН", "КРОВЯНЫЕ ЛЕПЕШКИ")
108. ПЮРЕ ИЗ ЛЕГКОГО. КЕУХКОМУХЕННОС
109. ФИНСКИЙ СТУДЕНЬ. СЮЛЬТ
110. СОУС ИЗ СЮЛЬТА. СОУС "ХЕЮСТЁ". ХЕЮСТЁКАСТИКЕ
111. ВЫМЯ ОТВАРНОЕ
112. ПЮЛЬСЮ
113. ЛЕПЕШКИ (ПЕЧЕНЫЕ ГАЛУШКИ) ИЗ ОЛЕНЬЕЙ КРОВИ. КУМПУСЕТ ("ХОЛМИКИ")
114. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА ИЗ СВИНО-ТЕЛЯЧЬЕГО ФАРША. СИСКОН МАККАРА ("КОЛБАСА СЕСТРЫ")
115. ПЕЧЕНОЧНАЯ КОЛБАСА. МАКСАМАККАРА
116. ЗАПЕКАНКА ПЕЧЕНОЧНАЯ. МАКСАЛААТИККО
117. МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-ФИНСКИ
118. МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА. ЛИХАЛААТИККО
119. БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С КАПУСТОЙ. ИМЕЛЯКААЛИ ("СЛАДКАЯ КАПУСТА")
120. КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА. КААЛИЛАТИККО
121. КАПУСТА ПО-САВОЛАКСКИ. ХЁПЕЛЁКААЛИ
122. КАПУСТА С БАРАНИНОЙ. ЛАММАСКАЛИ
123. КИСЛАЯ КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С СУБПРОДУКТАМИ И МЯСОМ. ТАППАИСКАЛИ ("КАПУСТА РАЗБОЙНИКА")
124. КРАПИВА С КАПУСТОЙ. НОККОСКАЛИ